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申城栗子开“炒”，街头遍地是“良乡栗子”。然而，位于天津的良乡只是地名，其实，真正的好栗产自河北迁西县，自从2001年在松江开业炒栗子，如今拥有100多家直营店和100多家加盟店的“鑫栗王”创始人顾红飞介绍，他们主打产品良乡栗就是与迁西长期合作才打出这个品牌的。他们还相继开发出甘栗仁、甘露煮、冷冻开口笑栗、栗子饮料、栗子蜜饯等数十种产品，使人们在炎炎夏日里也能尝到冷饮栗子。
申城街头现炒板栗，卖的多是生栗的一种，个头虽大，吃口不糯，但是打的都是“良乡”牌子。果品行家介绍说，现在生产板栗的产地很多，“铁粒头”“九家种”“六月爆”等个头较大的品种占有相当大的比例。购买时千万别被所谓的“野生板栗”忽悠。
据介绍，位于天津的良乡并不产栗子，它是传统的北方板栗集散地。我国地域有南方北方之分，栗子于是也有南北之分。北方多产于辽宁、河北、山东、河南，南方主要产自安徽、江西、浙江等。
其实，约定俗成的良乡栗子，大部分来自河北的迁西和遵化等地，长在深山老林没有污染，更没有施用化肥。其中，河北迁西的栗子含糖量高达26%，除了出口日本、韩国之外，还要供应国内其他的地方。上海炒货行业协会会员、“鑫栗王”的顾红飞告诉记者，今年迁西栗子应该是丰收的，收购价较去年略为上升，但零售价不变。
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